Saturday, 28 May, 2022

Vietnam's Got Talent - vietnamgottalent.vn

Quán phở truyền thống 80 năm tuổi giữa lòng Hà Nội


articlewriting1
Có 3 thế hệ cùng kinh doanh thương mại trên phố Hai Bà Trưng, quán Tư Lùn chuyên về phở bò với những lựa chọn tái hoặc chín .Phở Tư Lùn nằm trên phố Hai Bà Trưng, gần đoạn giao với ngã tư Hàng Bài. Mặc cho những shop tân tiến mọc lên san sát, quán phở nhỏ, đơn sơ của mái ấm gia đình bà Hằng đã ở đây 8 thập niên. ” Cái tên Tư Lùn bắt nguồn từ đời ông nội của tôi. Tôi năm nay đã 62 tuổi, là thế hệ thứ 3 bán phở mái ấm gia đình ở đây “, chủ quán cho biết .

Bà Hằng là thế hệ thứ 3 bán phở ở địa chỉ 23C phố Hai Bà Trưng.
Bà Hằng là thế hệ thứ 3 bán phở ở địa chỉ 23C phố Hai Bà Trưng .

Sau khi kế thừa quán từ bố mẹ, các chị em gái của bà Hằng mở bán phở ở nhiều địa chỉ khác nhau. Ngoài cơ sở gốc trên đường Hai Bà Trưng, nhà bà còn có quán ở Ấu Triệu và Hàng Mã.

Không chỉ lâu năm, phở Tư Lùn còn gây ấn tượng cho thực khách bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng. Bước từ xa trên vỉa hè, mùi thơm của nước xương ninh đã ngào ngạt trong không khí. Khác biệt với 1 số ít quán phở ở TP.HN, nước dùng ở đây có màu đục và vị ngọt thơm từ thịt xương .

Một bát phở đầy đủ có giá 55.000 đồng. 
Một bát phở rất đầy đủ có giá 55.000 đồng .

Giữ nguyên công thức của ông nội và cha mẹ, bà Hằng thường chú trọng vào khâu chọn thịt. Thịt chín được làm từ thăn, mông, sau khi thái sẽ đập để thịt mềm và giữ được vị ngọt. Còn thịt chín được luộc và thái thành từng miếng mỏng dính, dài khoảng chừng một ngón tay. Thịt bò chín khá mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, đều thớ chứ không hề bị vụn và bở .Mở bán lâu năm, quán là địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách. Bà Nguyễn Thị Bòng, 73 tuổi, cho biết bà đã ăn ở đây từ khi còn nhỏ, thậm chí còn quán có trước khi bà sinh ra. ” Hôm nay, tôi đưa hai cháu thăm quan phố cổ và về đây ăn lại phở Tư Lùn. Hương vị của phở vẫn như xưa và có phần ngon hơn “, bà cho biết thêm .
Quán phở truyền thống 80 năm tuổi giữa lòng Hà Nội

 

Quán phở truyền thống 80 năm tuổi giữa lòng Hà Nội

Các quy trình chần phở, thêm thịt và chan nước được triển khai theo dây chuyền sản xuất .
Quán phở Open từ sáng tới 11 giờ đêm. Thời điểm đông khách nhất là sáng sớm và chiều muộn. Ở đây bán 3 món phở chính là chín, tái và tái chín với giá từ 50.000 đến 60.000 đồng, tùy theo nhu yếu của thực khách. Ăn kèm với phở còn có quẩy giòn, giúp món ăn thêm mê hoặc hơn .

Lan Hương

0 comments on “Quán phở truyền thống 80 năm tuổi giữa lòng Hà Nội

Trả lời

[Review] 72 tư thế quan hệ tình dục phê không tưởng có hình ảnh sống động
[Review] 72 tư thế quan hệ tình dục phê không tưởng có hình ảnh sống động

Social