3 BÍ QUYẾT LÀM GÂN BÒ TRỘN, GỎI GÂN BÒ NGON NUỐT LƯỠI

Gân bò trộn là một trong những món ngon được nhiều người yêu thích. Đặc biệt gân bò có nhiều biến tấu trong quá trình chế biến.

Một trong số những món gân bò trộn điển hình nổi bật nhất hoàn toàn có thể kể đến như : gân bò trộn chua ngọt, gỏi gân bò ( trộn xoài ) hay gân bò trộn cóc non, …
Cách chế biến đơn thuần mà nhanh gọn. Hãy cùng mình bắt tay chế biến món gân bò mê hoặc này cho mái ấm gia đình lai rai cuối tuần nhé !

I. CÁCH LÀM GÂN BÒ TRỘN CHUA NGỌT ĂN LUÔN

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg gân bò
• 220ml nước mắm ngon
• 200g đường (đường mắm theo tỉ lệ gần như 1:1)
• Rau thơm, quất, chuối chát, đậu rang, hành phi
• Bột ngọt, muối và giấm gạo.

Lưu ý: Các bạn nên mua gân luộc sẵn vì mình luộc rất mất thời gian và cũng có thể bị dai nếu không biết cách luộc.

=> THAM KHẢO :

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM GÂN BÒ TRỘN

Bước 1: Sau khi mua gân bò về rửa sạch gân cắt nhỏ vừa ăn.

• Rửa sạch gân bằng nước ấm, vài miếng gừng và pha thêm 1 chút dấm để gân trắng và sạch hơn.
• Sau đó, rửa lại nước lạnh 2 lần. Đem gân bỏ vào tủ lạnh trước khi trộn để gân được giòn hơn.

Bước 2: Nấu nước mắm trộn gân bò:

• Công thức: 220ml nước mắm vào nồi + 200g đường (theo tỉ lệ gần như 1:1 với nước mắm) + 2 thìa bột ngọt + vài lát gừng cho thơm + 1 muối + 2 muỗng nước lọc.
• Bật bếp nhỏ vừa nấu sôi vừa khuấy cho tan đường.
• Khi sủi bạn đun thêm 2 phút, nhớ vớt bọt ra để nước mắm có thể bảo quản được lâu hơn rồi để cho mắm nguội nhé.

Bước 3: Pha mắm trộn gân bò

• Tiếp theo xay 2 củ gừng, 1 củ tỏi nhỏ và 5 trái ớt (tuỳ vào độ ăn cay mỗi người)
• Sau khi mắm nguội lần lượt tỏi, ớt và gừng đã xay xong và 2 muỗng giấm gạo vào nước mắm khuấy đều hỗn hợp rồi nêm lại sao cho vừa ăn

Bước 4: Hoàn thiện món gân bò trộn

• Thêm rau thơm các loại và gân bò cùng tất cả các nguyên liệu vào trộn lên rồi ăn thôi. Ăn kèm với bánh tráng hay bánh phồng tôm đều ngon nha cả nhà.

Một số câu hỏi thường gặp khi làm gân bò trộn

Câu hỏi : Để làm gân bò trộn ăn dần thì sao ?
Trả lời :

• Nếu cả nhà muốn làm gân trộn ăn dần thì chúng ta thực hiện tương tự như bước 1,2,3. Nhưng chúng ta sẽ nấu nước mắm nhiều hơn 1 tí.
• Bỏ gân vào hũ rồi đổ nước mắm vào sao cho nước mắm ngập gân.
• Bảo quản trong tủ lạnh ăn dần trong 5-7 ngày.

Câu hỏi : Có thể thay thế sửa chữa giò bò rút xương ( gân bò ) bằng da bò được không ?
Trả lời :

• Bạn có thể thay thế bằng da bò với chi phí rẻ hơn mà vẫn giữ được độ dai giòn. Cách làm tương tự nhưng bạn nhớ cắt da mỏng thôi mới ngon.
• Khi làm trộn thêm tí dầu hành phi, với nhiều hành phi nữa là tuyệt với đó.

Câu hỏi : Ở bước 1 thay vì bỏ vào tủ lạnh mình vớt ra bỏ vào nước đá được không ?
Trả lời : Được nha cả nhà, tính năng vẫn như nhau
Với cách làm gân bò trộn ăn ngay trên đây, chúc bạn và mái ấm gia đình có một bữa ăn ngon miệng. Tiếp theo hãy đến với cách làm gỏi xoài trộn gân bò nhé .

II. CÁCH LÀM GỎI GÂN BÒ (GÂN BÒ TRỘN XOÀI)

Đề làm món gỏi gân bò trộn xoài bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 trái xoài xanh
• 300g gân bò
• 2 trái ớt sừng đỏ
• 50g rau húng lủi và rau răm
• 2 muỗng canh đậu phộng rang
• 2 muỗng canh hành phi vàng
• Nước mắm, muối, đường,
• Chanh, tỏi, gừng (tùy khẩu vị)

Giờ cùng bắt tay vào triển khai nhé !

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM GỎI GÂN BÒ TRỘN XOÀI NGON ĐÚNG ĐIỆU

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
• Ớt sừng thái sợi.
• Rau thơm nhặt và rửa sạch.
• Gân bò rửa sạch, cho vào nồi nước cùng 1 muỗng cà phê muối, nấu đến khi gân mềm. Vớt gân bò ra, cắt miếng nhỏ.

Bước 2: Pha nước mắm để trộn gỏi

• Hòa 2 muỗng canh nước mắm ngon cùng 4 muỗng canh đường đánh cho thật tan.
• Sau đó thêm một muỗng canh tỏi băm nhuyễn.

Bước 3: Trộn gỏi gân bò

• Cho xoài, gân bò và ớt sừng vào một bát to trộn cùng hỗn hợp nước mắm tỏi đường cho thấm.
• Vắt 2-3 lát chanh vào trộn tiếp, từ từ nếm thử xem đã vừa ăn chưa vì xoài đã có vị chua nên chanh chỉ cho vào sau cùng để điều chỉnh cân bằng vị mặn ngọt chua cay trong món gỏi.
• Khi sắp dọn ra ăn thì cho rau thơm thái nhỏ vào trộn đều. Đơm ra đĩa cho đậu phộng và hành phi rắc trên mặt.

Như vậy bạn đã triển khai xong cách làm gỏi gân bò trộn xoài chua ngọt siêu mê hoặc lai rai rồi đó. Cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay cùng mái ấm gia đình nhé !

III. CÁCH LÀM GÂN BÒ TRỘN CÓC NON MỚI LẠ

Là một món ăn vặt đang rất hot trong thời hạn vừa mới qua, gân bò trộn cóc non không chỉ bởi sắc tố mê hoặc mà gân bò trộn cóc non thực sự điệu đàng .
Bằng vị chua đặc trưng của cóc non, dai giòn của gân bò và một chút ít cay tê đầu lưỡi từ nước mắm trộn thơm nồng, gân bò trộn cóc non chắc như đinh là một món gân bò trộn bạn nên thử .
Với công thức khá dễ làm nữa, hãy cùng mình triển khai ngay giờ đây nhé

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gân bò (gân trong): 300 gr
• Cóc non: 300 gr
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Hành lá: 10 gr
• Nước mắm: 70 ml
• Giấm: 50 ml
• Đường trắng: 70 gr
• Tỏi băm: 10 gr
• Gừng băm: 10 gr
• Sả:20 gr
• Ớt băm: 10 gr
• Ớt bột: 10 gr

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM GÂN BÒ TRỘN CÓC NON MỚI LẠ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cóc non ngâm nước muối, rửa sạch, cắt làm 4
• Gân bò khi mua thường đã được người bán luộc sơ, đem về sửa sạch lại với nước muối.

Bước 2: Bắc nồi nước, thêm vào muối, cho gân bò vào luộc lại 30 phút cùng với 10gr đầu hành trắng.

• Gắp gân bò ra cho vào tô nước đá lạnh, ngâm 15 phút để gân bò được giòn hơn.
• Tiếp theo cắt gân bò ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Pha nước mắm trộn.

• Lấy một bát để pha mắm gồm 70ml nước mắm, 50ml giấm, 70gr đường cát, 20gr sả cắt lát, 10gr tỏi băm, 10gr gừng băm, 10gr ớt băm, 10gr ớt bột.
• Cho tất cả nguyên liệu vào khuấy đều.

Bước 4: Trộn gân bò với cóc non.

• Đổ gân bò vào thau cóc, rưới nước mắm trộn rồi dùng tay bóp đều để nước mắm được ngấm vào cóc và gân bò.
• Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là bạn đã hoàn thành món gân bò trộn rồi. Bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng nhé!

Vậy là các công thức và cách làm gân bò trộn, gỏi bò cũng đã hoàn thành, cả nhà hãy lựa chọn một công thức thực hiện làm món nhậu nhâm nhi cho gia đình nhé.

Hẹn gặp lại cả nhà trong những công thức nấu ăn tại phân mục “ món ngon mỗi ngày ” khác .

Thongtinmebe chúc bạn thực hiện cách làm gân bò trộn, gỏi gân bò thành công và ngon miệng.

Yêu cả nhà : *

Source: https://vietnamgottalent.vn
Category: Ẩm thực