Wednesday, 30 November, 2022

Vietnam's Got Talent - vietnamgottalent.vn

Cách Làm Gà Rang Muối 🍗 Chuẩn & Ngon Nhất 2022


articlewriting1

Nếu bạn đang tìm một món gà ngon vừa quen vừa lạ cho bữa nhậu hoặc bàn tiệc chiêu đãi, hãy thử cách làm gà rang muối đạt chuẩn nhà hàng dưới đây nhé!

Tại Nước Ta, những nhà hàng quán ăn chuyên về gà hầu hết đều không hề thiếu vắng món gà rang muối trong thực đơn của mình. Món ăn đặc biệt quan trọng mê hoặc bởi lớp vỏ ngoài ráo giòn phủ đều một lớp bột muối thơm lựng, cắn vào bên trong thì thịt lại mềm ngọt .
Rang muối có hai kiểu, một là món ăn phủ một lớp “ bột muối ” thơm lừng, ít mặn. Kiểu thứ hai là món ăn nổi vị muối mặn thơm ngon nhưng không có “ bột muối ” .

Điểm chung của cả hai kiểu này là nguyên liệu đều cần được chiên ngập dầu trước, sau đó mới xóc với hỗn hợp muối được pha chế đặc biệt.

Hôm nay, Thật Là Ngon xin trình làng công thức món gà rang muối truyền thống lịch sử với bột muối làm từ gạo nếp và đỗ xanh. Đến cuối bài viết, chúng mình sẽ cùng điểm qua một vài kiểu rang muối thơm ngon khác nữa nhé .
Chúng mình cùng vào nhà bếp nhé !
Ga Rang Muoi (2)

  • Save


In Công Thức

5 from 2 votes

Cách Làm Gà Rang Muối

Cách làm gà rang muối thơm bùi, ăn mãi không chán

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

30 phút

Tổng thời hạn

1 giờ

Khẩu phần :

4 người

Calories :

352kcal

Nguyên Liệu

Bột muối rang

  • 4 g muối hạt
  • 15 g đỗ xanh
  • 20 g gạo nếp
  • 15 g gạo tẻ
  • 20 g hạt sen khô
  • 1-2 cái phồng tôm
  • 3 g hạt tiêu sọ

Gà và gia vị khác

  • 500 g thịt gà ta
  • ½ thìa cafe muối
  • ½ thìa cafe mắm
  • ¼ thìa cafe tiêu
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 2-3 thìa canh bột chiên giòn
  • 1 mẩu gừng nhỏ
  • 4 cây sả
  • 2 cái lá chanh
  • 1 quả ớt sừng ( không bắt buộc )
  • Dầu ăn

Hướng dẫn

Bước 1: Làm muối rang

  • Đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen khô vo sạch riêng từng loại, ngâm nước 15 phút .

  • Rang chín đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen khô, tiêu sọ, muối riêng từng loại .

  • Rán phồng tôm .

  • Xay mịn tổng thể nguyên vật liệu .

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn .

  • Gừng rửa sạch, đập dập .

  • Sả rửa sạch. 1 cây sả đập dập. 3 cây sả đập dập, xé sợi .

  • Lá chanh rửa sạch, thái chỉ .

  • Ớt sừng rửa sạch, bỏ hột, thái chỉ .

Bước 3: Ướp gà

  • Bắc một nồi nước, thả gừng đập dập và sả đập dập vào nồi .

  • Khi nước sôi, cho gà vào chần 2-3 phút tới khi gà săn lại, chưa chín hẳn .

  • Vớt gà ra ngoài, xả nước lạnh, để ráo .

  • Ướp gà với ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe mắm, ¼ thìa cafe tiêu, 1 lòng đỏ trứng gà trong khoảng chừng 15 phút .

Bước 4: Chiên gà

  • Đổ dầu vào chảo sao cho rán ngập được tối thiểu ½ miếng gà .

  • Dầu sôi, cho sả và ớt sừng vào chiên tới khi sả vừa vàng rơm thì vớt ra .

  • Bóp đều gà với 2-3 thìa canh bột chiên giòn sao cho bột áo một lớp thật mỏng mảnh. Thả gà vào chiên khi dầu nóng già .

  • Chiên gà ở lửa vừa tới khi bên ngoài thật vàng giòn .

  • Vớt gà ra rổ cho ráo dầu .

Bước 5: Xóc muối

  • Khi gà còn nóng, cho gà, sả, ớt và lá chanh vào bát / hộp to, cho 1-2 thìa canh muối rang vào xóc thật đều .

Bước 6: Hoàn thành

  • Gà rang muối ăn nóng, chấm tương ớt hoặc muối tiêu chanh .

Nutrition

Calories :352kcal

Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !

Chi tiết cách làm gà rang muối

Bước 1: Làm muối rang

Bột muối rang là nguyên vật liệu linh hồn của món ăn. Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện mua được nó ở quầy hàng khô ở chợ hoặc tại các siêu thị nhà hàng. Tuy nhiên, nếu hoàn toàn có thể, bạn hãy thử làm tại nhà theo công thức Thật Là Ngon trình làng nhé .
Bạn vo sạch đỗ xanh, gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen khô, ngâm nước 15 phút để rang nhanh chín hơn. Sau đó bạn rang chín thơm riêng từng loại .
Nếu làm gấp nhiều lần công thức thì bạn nên rang riêng từng loại để thuận tiện trấn áp độ chín hơn nha .
Phồng tôm bạn hoàn toàn có thể chiên hoặc quay vi sóng cho phồng lên là được .
Bên cạnh đó, bạn cũng hoàn toàn có thể thêm 1 số ít gia vị tươi như sả, lá chanh vào bột muối. Sả thái mỏng mảnh và lá chanh bạn đều đem rang chín giòn lên .
Bước 1: Làm muối rang

  • Save


Cuối cùng, bạn đem toàn bộ đi xay mịn là xong. Khi xay, bạn dùng cối xay đồ khô có hai lưỡi dao nhé. Bạn hoàn toàn có thể xay tới khi mịn tinh hoặc còn lợn cợn, vì các nguyên vật liệu đều chín hết rồi, rất giòn và bùi thơm .
Bước 1: Làm muối rang 2

  • Save


Nếu không có máy, bạn hoàn toàn có thể giã tay bằng chày cối, sau đó rây bột qua một cái rây. Phần cục to còn sót lại, hoặc bạn giã tiếp, hoặc đem nấu cháo sẽ rất thơm ngon .
Bột muối rang bạn cất vào lọ kín sẽ để được vài tháng .
Thành phần trong bột muối rang rất linh động, cơ bản nhất không hề thiếu là đậu xanh, gạo nếp và muối. Nếu không có đủ nguyên vật liệu, bạn chỉ dùng ba thứ này cũng được. Lượng muối chúng mình chỉ cho rất ít để bột rang có mùi vị đậm đà .
Hạt sen, phồng tôm và hạt tiêu được thêm vào để tạo mùi vị thơm ngon đặc biệt quan trọng. Ngoài hạt sen, bạn dùng các loại hạt khác như hạt điều, hạnh nhân, … cũng rất béo bùi. Còn phồng tôm bạn thay bằng các loại bim bim mực, tôm, cua, … cũng ngon lắm .
Có nhiều món rang muối cực kỳ ngon như tôm, cua, mực, cá, vịt, ốc, ếch, sườn, đậu phụ, … rang muối. Vì thế, cứ làm nhiều một lần rồi tha hồ dùng cho nhiều món nữa bạn nhé !

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Có muối rang rồi thì cách làm gà rang muối không phức tạp, cơ bản chỉ là một món gà chiên xóc với gia vị thôi .
Gà bạn rửa sạch, nhổ hết lông măng và xát muối khử tanh nếu thiết yếu. Bạn chặt gà thành miếng vừa ăn .
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Save


Món này dùng gà ta là ngon nhất. Đặc biệt, nó rất thích hợp để giải quyết và xử lý các phần cổ, cánh, chân xương xẩu. Nếu muốn ăn nhiều thịt thì bạn nên chọn con gà dai vừa phải, dùng gà chọi với nhiều người hoàn toàn có thể sẽ hơi dai quá .
Gừng bạn rửa sạch, đập dập .
Sả bạn rửa sạch. 1 cây bạn đập đập để chần gà, 3 cây còn lại dập dập, xé hoặc thái sợi. Lá chanh bạn rửa sạch, thái chỉ. Hai nguyên vật liệu này đều không hề thiếu .
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu 2

  • Save


Ớt sừng vừa tạo hương thơm vừa tăng sắc tố cho món ăn. Bạn cũng rửa sạch rồi thái sợi .

Bước 3: Ướp gà

Bạn bắc một nồi nước, thả gừng đập dập và sả đập dập vào nồi đun một lát cho ra tinh dầu. Khi nước sôi, bạn thả gà vào chần 2-3 phút tới khi gà săn lại, chưa chín hẳn. Rồi bạn vớt gà ra ngoài, xả nước lạnh và để ráo .
Bạn ướp gà với ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe mắm, ¼ thìa cafe tiêu, 1 lòng đỏ trứng gà trong khoảng chừng 15 phút .
Bước 3: Ướp gà

  • Save


Gà rang muối còn một bước xóc bột muối, khi ăn còn chấm thêm nên chỉ ướp nhạt .
Lòng đỏ trứng có công dụng tạo ra chất kết dính giúp bột bám đều quanh gà và tăng vị béo thơm .
Nếu thích, bạn hoàn toàn có thể đập dập băm nhỏ 1-2 tép tỏi ướp cùng gà luôn cho thơm .
Bạn ướp gà tươi rồi áo bột rán luôn cũng được. Bước chần vừa giúp khử tanh, vừa làm miếng gà chín sơ, giảm thời hạn rán. Nhờ thế, khi lớp bột bên ngoài vàng giòn thì bên trong cũng chín tới, giữ được độ ngọt, thịt không bị khô .
Cách làm này cũng hoàn toàn có thể được vận dụng cho một số ít món chiên có lớp vỏ bột áo mỏng dính khác như cánh gà chiên nước mắm .

Bước 4: Chiên gà và gia vị

Món gà rang được đặt tên theo thành phẩm món ăn khô ráo giống như rang, còn các bước làm trong thực tiễn đều nhu yếu chiên ngập dầu .
Trước hết, bạn đổ dầu ngập chảo / nồi sâu lòng sao cho ngập được tối thiểu ½ miếng gà hoặc ngập hẳn thì càng tốt .
Dầu sôi, bạn cho sả và ớt sừng vào chiên tới khi sả vừa vàng rơm thì vớt ra, để ráo dầu. Nếu thích, bạn hoàn toàn có thể cho lá chanh vào rây rồi nhúng dầu trong khoảng chừng 5 giây. Nếu để lâu quá lá chanh sẽ cháy đắng nghét nên bạn quan tâm nhé. Chiên gia vị trước làm cho dầu thơm, tăng mùi vị cho món gà .
Bước 4: Chiên gà và gia vị

  • Save


Gà ướp đủ thời hạn, bạn bóp gà với 2-3 thìa canh bột chiên giòn hoặc lăn gà qua bột khô sao cho bột áo một lớp thật mỏng mảnh. Nếu không có bột chiên giòn, bạn hoàn toàn có thể thay bằng bột ngô, bột năng hoặc bột khoai tây nhé .
Muốn gà có vị giống ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể trộn thêm vào bột chiên giòn 1 thìa cafe bột custard ( hay còn gọi là bột sư tử ). Loại bột này hay Open trong các món chiên ngập dầu và các loại bánh ngọt. Nó cũng là thành phần bất hảo làm ra sắc tố vàng tươi cho món ngô chiên đó .
Kiểm tra dầu sôi bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt tăm thì bạn thả gà vào chiên. Bạn thả lần lượt từng miếng để chúng không dính vào nhau khiến lớp vỏ bột bị rách nát. Chảo nhỏ thì bạn tách ra chiên thành nhiều mẻ nha .
Bước 4: Chiên gà và gia vị 2

  • Save


Quan sát thấy lớp vỏ bột cứng lại rồi thì bạn mới lật trở cho miếng gà được chín đều. Chúng mình rán ở lửa vừa, thấy gà vàng giòn rồi thì tăng lửa lớn nhất trong vài giây cho nhả dầu rồi vớt ra rổ .
Gà đã chần sơ nên không cần rán quá lâu, chỉ cần quan sát lớp vỏ vàng giòn là được. Gà rang muối mà vỏ ngoài không giòn thì mất ngon, nên bạn kiên trì rán tới khi giòn nhé .

Bước 5: Xóc muối

Khi gà còn nóng, cho gà, sả, ớt và lá chanh vào bát / hộp to, cho 1-2 thìa canh muối rang vào xóc thật đều .
Bước 5: Xóc muối

  • Save


Nếu thích ăn vị hành tỏi thơm, bạn hoàn toàn có thể phi thơm hành tỏi rồi cho gà vào xóc, sau đó mới xóc muối. Ngoài sả ớt lá chanh, rắc thêm hành phi cũng ngon lắm đó .

Bước 6: Cách Làm Gà Rang Muối – Hoàn thành

Gà rang muối ăn nóng, chấm tương ớt hoặc muối tiêu chanh. Muối bột áo đều, cầm miếng gà lên ráo tay, cắn vào vỏ ngoài giòn, bên trong ngọt thịt, không khô. Gà rang muối thơm lừng mùi sả, lá chanh, bột muối bùi bùi, thơm thơm như thính gạo, không mặn .
Bước 6: Hoàn thành

  • Save


Một con gà nguyên, phần nội tạng xào cay, nửa con quay, nửa con làm nộm, xương nấu măng, cổ cánh thì rang muối. Cổ cánh gà rang muối nhậu cực bén mồi đấy ! Thế là toàn vẹn một mẹt gà lên mâm mời khách nào cũng vô cùng sang chảnh .

Gà rang muối tuyết kiểu Hồng Kông

Đôi khi đi ăn, bạn lại gặp gà rang muối có những “ hột muối ” to không giống loại bột mịn thường thấy. Đó chính là món gà rang muối tuyết Hồng Kông .
Gà rang muối tuyết kiểu Hồng Kông

  • Save


Thành phần bột muối tuyết :

  • 1 bát con cháo ăn liền
  • 10g tôm khô
  • 8g bột tỏi
  • 8g muối

Cháo ăn liền bạn cho vào một cái rây, chiên ngập dầu trong khoảng chừng 5-10 giây tới khi hạt cháo vừa nở bung, giòn xốp, giữ được màu trắng .
Ngoài cháo ăn liền, bạn hoàn toàn có thể dùng bột chiên xù hoặc phồng tôm bóp vụn cũng được. Tuy nhiên, bột chiên xù thường không xốp đẹp được như cháo ăn liền. Phồng tôm có sẵn vị mặn nên bạn kiểm soát và điều chỉnh gia vị một chút ít nhé .
Tôm khô bạn rang thơm, sau đó xay mịn. Muối bạn cũng rang khô, nghiền mịn
Bạn trộn đều cháo ăn liền, tôm khô, bột tỏi, muối là đã có muối tuyết rồi .
Để làm gà rang muối tuyết, bạn cũng chiên gà cho chín vàng giòn. Món này thường làm với phần lớn thịt như đùi, lườn gà .
Hành tây, ớt sừng bạn cắt khối vuông kích cỡ bằng nhau. Lá chanh thái chỉ, rau răm thái rối .
Bạn phi thơm hành và ớt, cho gà vào xóc đều, thêm lá chanh và rau răm. Cuối cùng, bạn xóc gà với 2-3 thìa canh muối tuyết .

Gà rang muối mặn

Có một kiểu muối rang nữa khác hẳn với muối rang áo một lớp bột trắng quanh miếng gà, đó là muối rang mặn. Kiểu rang muối này cũng thường gặp trong nhà hàng quán ăn của người Hoa .
Gà rang muối mặn

  • Save


Thành phần muối rang mặn :

  • 50 g muối hột
  • 1 thìa cà phê mì chính (bột ngọt)
  • ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương
  • ¼ muỗng cà phê bột gừng
  • 1/8 muỗng cà phê tiêu

Bạn rang muối cho khô rồi nghiền mịn, trộn đều với các hương liệu .
Bạn cũng áo bột rồi chiên gà ngập dầu. Sau đó, bạn bắc chảo, phi thơm hành, tỏi, ớt với bơ. Gia vị thơm, bạn cho gà vào xóc cùng 1-2 nhúm muối nhỏ .
Muối này rất mặn nên chúng mình không hề cho tự do như muối rang kiểu thính gạo hay muối tuyết, mà chỉ cho một tẹo để nổi vị muối mặn thơm ngon .
Những kiểu muối rang Thật Là Ngon trình làng đều thích hợp với hầu hết các loại thủy hải sản, thịt gia cầm, gia súc. Cuối tuần này, hãy vào nhà bếp thử công thức cách làm món gà rang muối và san sẻ thành phẩm với chúng mình nhé !

Những món ăn từ gà đều khá dế làm và lại rất ngon. Cùng tham khảo thêm vài công thức nữa nhé!

* Ảnh : Nguồn Internet
Sharing is caring :

0
Shares

0 comments on “Cách Làm Gà Rang Muối 🍗 Chuẩn & Ngon Nhất 2022

Trả lời

[Review] 72 tư thế quan hệ tình dục phê không tưởng có hình ảnh sống động
[Review] 72 tư thế quan hệ tình dục phê không tưởng có hình ảnh sống động

Social