Cách hầm đậu nhanh mềm tiết kiệm thời gian, nhiên liệu cho việc nấu nướng

Đậu là môt trong những loại thực phẩm thơm ngon, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể chất người dùng. Tuy nhiên việc hầm đậu sao cho mềm bùi, không bị sượng thường khá khó và mất nhiều thời hạn. Nhân phân mục Mẹo vào nhà bếp ngày hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH xem qua một số ít cách đơn thuần để giúp cho việc hầm đậu được nhanh gọn, thuận tiện và thơm ngon hơn nhé !

1 Dùng phương pháp sốc nhiệt

Gợi ý tiên phong trong bài viết ngày ngày hôm nay mà Điện máy XANH muốn ra mắt đến quý bạn đọc đó chính là giải pháp sốc nhiệt. Nguyên lý của giải pháp này là dựa vào sự chênh lệch nhiệt độ trong quy trình nấu, giúp cho hạt đậu được nở mềm đều từ trong ra ngoài .

Dùng chén hay cốc đong 1 lượng đậu vừa đủ, sau đó mang đi vo sơ vài lần với nước cho sạch bụi bẩn rồi để ráo.

Cho phần đậu vào nồi, thêm tiếp cứ 1 phần đậu những bạn cho vào nồi 2.5 phần nước lạnh .

Đặt nồi đậu lên nhà bếp, không đậy nắp nồi và đun ở mức lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi khởi đầu sôi. Khi nước sôi và Open nhiều khủng hoảng bong bóng khí nổi lên, những bạn dùng nắp đậy lại và nấu cho đến khi nước trong nồi sôi sùng sục .

Mách nhỏ: Việc đậy nắp giúp đậu không bị xóc nảy và rút ngắn thời gian nấu đậu. Tuy nhiên bạn không nên đậy nắp quá kín vì có thể làm nước trong nồi trào ra làm bẩn bếp.

Nếu thấy nước trong nồi đậu cạn đi bạn cho thêm 1 ít nước lạnh ( khoảng chừng 1 chén ăn cơm ) vào nồi. Tiếp tục nấu cho đến khi nước trong nồi sôi bùng trở lại. Lặp lại bước thêm nước lạnh khi nước sôi từ 2 – 3 lần như vậy cho đến khi hạt đậu chín mềm .

Mách nhỏ: Ở bước này các bạn bên canh nhiệt độ và theo dõi lượng nước trong nồi, tránh để nước cạn quá lâu sẽ làm cháy đậu nhé!

2 Dùng phương pháp ninh hầm

Phương pháp ninh đậu tự như cách ninh hầm những thực phẩm khác. Đậu mua về những bạn mang đi vo sạch, rửa đậu đen, vô hiệu những hạt sâu, hư nổi lên trên, sau đó để ráo .

Cho đậu vào một chiếc nồi to, thêm tiếp 3 – 4 phần nước lạnh so với mỗi phần đậu khô .Bắc nồi lên nhà bếp, vặn lửa vừa qua đậy nắp và nấu cho đến khi nước tron nồi sôi. Khi nước bắc đầu sôi, những bạn hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi đậu chín khoảng chừng 80 % .

Khi đậu đã khởi đầu mềm, những bạn mở nắp nồi và thêm 1 ít muối vào, khuấy đều rồi đậy nắp và liên tục ninh cho đến khi đậu chín mềm triển khai xong. Việc cho muối vào nồi đậu hầm vừa giúp cho đậu nhanh mềm, rút ngắn thời hạn chế biến, đồng thời giúp cho hạt đậu bùi thơm và đậm đà hơn .

3 Một số lưu ý về thời gian và nhiệt độ với 2 phương pháp sốc nhiệt và ninh hầm

Các loại đậu	Thời gian ngâm	Thời gian nêm nếm gia vị	Thời gian nấu
Các loại đậu mềm: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu lăng xanh, đậu hạt (split pea),… Xem thêm: Công thức làm sa tế tỏi ớt thơm ngon để được lâu nhất – BepXua	Không cần ngâm	45-50 phút	1 tiếng
Các loại đậu cứng vừa Đậu đen, đậu tây ( navy ), đậu rùa, đậu pinto, đậu azuki nhỏ, đậu lima, …	2 – 4 tiếng	1.5 – 1.75 tiếng	2 tiếng
Các loại đậu cứng Đậu gà, đậu trắng, đậu azuki to, đậu tương vàng, …	6 – 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm	3.25 – 3.5 tiếng	4 tiếng

4 Dùng nồi áp suất

Thông thường, giải pháp gây sốc nhiệt hoặc ninh hầm sẽ giúp bạn kiểm soát và điều chỉnh được độ chín của đậu, đồng thời giữ được mùi vị tự nhiên. Tuy nhiên, nếu không có đủ thời hạn cho việc không đủ thời hạn để ngâm, thì nồi áp suất chính là trợ thủ đắc lực mà bạn nên có trong gian nhà bếp của mình đấy !So với 2 chiêu thức trên, nồi áp suất là cách nấu đậu mau nhừ nhanh nhất. Phương pháp này khá đơn thuần, tiết kiệm chi phí được thời hạn, tương thích cho những chị em phụ nữa bận rộn .

Đậu mua về những bạn đem rửa sạch, ngâm khoảng chừng 1 – 2 tiếng cho đậu mềm .

Cho đậu vào nồi áp suất, cứ 1 phần đậu những bạn cho vào nồi 2 phần nước, bật chính sách Bean / Chill và canh chỉnh và sửa chữa thời hạn tương thích với từng tùy loại đậu .

Kế đến, mở nắp nồi nêm ít muối hay gia vị. Sau đó liên tục nấu cho đến khi nước cạn và hạt đậu mềm bùi là được .Chỉ với bài quy trình đơn thuần, nhanh gọn, bạn sẽ có ngay nồi đậu hầm mềm bùi để chiêm ngưỡng và thưởng thức hoặc dùng để chế biến những món ăn khác rồi đấy !

5 Một số lưu ý về thời gian và nhiệt độ đun các loại đậu đỗ đối với phương pháp dùng nồi áp suất

Các loại đậu	Thời gian ngâm	Thời gian nêm nếm gia vị	Thời gian nấu
Các loại đậu mềm: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu lăng xanh, đậu hạt ( split pea ), …	Không cần ngâm	30 phút	45 phút
Các loại đậu cứng vừa Đậu đen, đậu tây ( navy ), đậu rùa, đậu pinto, đậu azuki nhỏ, đậu lima, …	1 tiếng	45 phút	45 phút
Các loại đậu cứng Đậu gà, đậu trắng, đậu azuki to, đậu tương vàng, …	2 tiếng	1 – 1.25 tiếng	1.5 – 2 tiếng

Hy vọng rằng với những cách hầm đậu nhanh mềm tiết kiệm chi phí thời hạn, nguyên vật liệu mà Điện máy XANH san sẻ trên đây sẽ giúp bạn ‘ ‘ bỏ túi ‘ ‘ thêm nhiều mẹo hay để chế biến thành công xuất sắc những món đậu hầm, món chè thơm ngon. Đừng quên đón xem những bài viết hữu dụng khác từ phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH nhé !Biên tập bởi Phạm Minh Phú • Đăng 23/12/2021

Source: https://vietnamgottalent.vn
Category: Ẩm thực