Cách làm thịt trâu xào lá lốt thơm ngon mềm ngọt, đơn giản tại nhà

19882 lượt xem

Chuẩn bị

20 phút
Chế biến

15 phút

Bạn đang đọc: Cách làm thịt trâu xào lá lốt thơm ngon mềm ngọt, đơn giản tại nhà
Độ khó

Dễ

Thịt trâu xào lá lốt là một món xào lạ miệng, mới lạ cho bữa cơm của mái ấm gia đình. Thịt trâu không quá mềm mịn, nhưng có một mùi vị riêng rất ngọt, thơm ngon không kém thịt bò. Hãy cùng vào nhà bếp làm món ăn này ngay thôi nào !

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến trâu xào lá lốt
Thưởng thức trâu xào lá lốt

Nguyên liệu làm Trâu xào lá lốt Cho 2 phần ăn

Thịt trâu 300 gr Lá lốt 50 gr Tỏi 8 tép Muối 50% muỗng canh Bột ngọt 1 muỗng cafe Dầu ăn 2 muỗng canh Rượu trắng 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt trâu tươi ngon

Thịt trâu ngon là thịt trâu có thớ thịt to, màu đỏ tía, mỡ trắng hơn mỡ bò .
Khi ấn vào thịt trâu bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi của thịt, không có cảm xúc bị dính tay mới là thịt trâu ngon .
Cẩn thận khi mua thịt trâu : không nên mua thịt quá vụn hoặc không hề cắt ngang sớ, do thịt trâu dai hơn thịt bò, nếu không hề cắt ngang sớ thì lát thịt sẽ dai hơn, không ngon .

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon

Chọn mua lá lốt có màu xanh, không bị héo úa, lá còn nguyên vẹn, không bị dập nát.

Xem thêm: Cách làm cá kho riềng sả thơm ngon chuẩn vị Miền Bắc
Lá lốt tươi ngon khi ngửi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của lá lốt .
Tránh chọn những lá bị sâu, bị dập nát hoặc héo úa vì đây là lá lốt đã cũ, để lâu ngày .

Xem thêm: Lá lốt là lá gì, bao nhiêu 1kg? Lá lốt có tác dụng gì?

Nguyên liệu món ăn trâu xào lá lốt

Cách chế biến Trâu xào lá lốt

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu rửa sạch rồi để ráo. Bạn hoàn toàn có thể khử mùi thịt trâu bằng cách dùng rượu trắng để ngâm thịt khoảng chừng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước .Bạn cắt thịt trâu cho thật mỏng dính. Bạn nhớ cắt ngang sớ thành những miếng mỏng dính có bản to. Tránh cắt dọc sớ và làm thịt bị vụn vì như thế thịt sẽ rất dai .Lá lốt rửa sạch, cắt thành những khúc cỡ 1 đốt ngón tay. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn .Cách khử mùi hôi thịt trâu:
- Cũng tương tự như thịt bò, bạn có thể khử mùi hôi thịt trâu bằng cách ngâm thịt trâu trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa sạch trước khi cắt lát thì thịt trâu sẽ mềm hơn và khử được mùi hôi khó chịu khi chế biến món ăn.
- Hoặc bạn có thể khử mùi hôi thịt trâu bằng cách trụng sơ qua nước nóng (chỉ cần nước nóng, không cần nước sôi), như vậy là có thể khử được mùi khó chịu rồi.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt trâu.
2

Ướp thịt trâu

Cho thịt trâu vào 1 cái tô, ướp thịt trâu với 2/3 số tỏi băm, 50% muỗng canh muối và 1 muỗng cafe bột ngọt. Trộn đều và để khoảng chừng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị .
3

Xào thịt trâu với lá lốt

Bắc 1 cái chảo lên nhà bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho số tỏi băm còn lại vào phi thơm .Mở lửa lớn rồi cho thịt trâu vào xào, hòn đảo đều tay trong 3 – 5 phút để thịt chín. Thời gian xào thịt càng ngắn thì thịt mau chín và mềm hơn .Cho lá lốt vào, hòn đảo nhanh rồi tắt nhà bếp. Nêm nếm lại cho tương thích khẩu vị mái ấm gia đình .
4

Thành phẩm

Thịt trâu xào vừa chín tới, mặc dầu không mềm như thịt bò nhưng nhai lâu sẽ cực ngọt, quyện cùng mùi vị lá lốt, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm của mái ấm gia đình bạn đấy !