Cách làm cá nục kho xì dầu rau răm cay thơm lạ miệng cực hao cơm

Nguyên liệu làm Cá nục kho xì dầu rau răm Cho 4 người

Cá nục 2 con ( 400 gr ) Xì dầu 3 muỗng canh

Rau răm 100 gr

Cà chua 2 trái Ớt 2 trái Tỏi băm 1 muỗng cafe Hành tím băm 1 muỗng cafe Dầu ăn 1 ít Nước mắm 1.5 muỗng canh Đường / tiêu 1 ít

Cách chọn mua cá nục tươi

• Bạn nên chọn cá có mang màu đỏ hồng tươi, mang khép chặt, không có mùi lạ, miệng cá vẫn còn khép chặt.
• Mắt cá còn trong, sáng và có độ đàn hồi. Vảy cá sáng, bóng và bám chặt vào thân
• Khi dùng tay ấn vào thấy thịt cá săn, có độ đàn hồi tốt, không bị lõm.
• Không nên chọn cá có mang màu hồng thâm, không sáng, có mùi lạ. Mắt cá không trong, lồi ra bên ngoài.
• Đầu to, thân nhỏ và trên thân xuất hiện cá đốm đen loang màu, vảy cá không sáng và dễ bong tróc, miệng hơi hé mở.

Cách chế biến Cá nục kho xì dầu rau răm

• 1
  

  Sơ chế cá nục

  Cá nục mua về, bạn làm cắt vẩy, mang và làm sạch ruột rồi ngâm qua nước muối pha loãng để làm sạch và bớt nhớt. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn .Mẹo sơ chế cá nục sạch, không tanh

  • Bạn có thể dùng muối chà trực tiếp lên thân cá để làm sạch và loại bỏ nhớt.
  • Dùng hỗn hợp chanh, giấm để ngâm cá trong khoảng 2 -3 phút để khử mùi tanh cũng rất hiệu quả đấy.
  • Hay ngâm cá vào trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch

  

• 2
  

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rau răm lặt bỏ lá héo, rửa sạch, để ráo .

  Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt múi cau.

  Xem thêm: Trứng gà ngải cứu phải ăn cho đúng nếu không sẽ gặp họa

  Hành lá cũng rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng tươi, rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát xéo .Bắc chảo lên nhà bếp, mở lửa lớn để chảo mau nóng rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm, sau khi phi thơm thì bạn lược lại qua rây, chỉ giữ lại phần dầu .

• 3
  

  Chiên cá

  Đặt chảo lên nhà bếp, mở lửa vừa qua cho 1 ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi thì cho từng khúc cá vào, chiên đến khi thịt cá săn lại, 2 mặt chuyển vàng giòn thì gắp cá ra và tắt nhà bếp .

• 4
  

  Xếp nguyên liệu

  Bắc 1 cái chảo mới lên nhà bếp, xếp vào đó lần lượt 100 gr rau răm, cà chua, hàng loạt cá vừa chiên và 1 ít ớt lên .

• 5
  

  Pha sốt xì dầu

  Cho vào tô, 3 muỗng canh xì dầu, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, thêm 1 muỗng cafe tiêu, khuấy đều .

• 6
  

  Kho cá nục

  Trên chảo vừa xếp nguyên vật liệu lúc nãy, bạn cho hàng loạt nước sốt xì dầu vào và bật nhà bếp lên đun với lửa vừa trong khoảng chừng 20 phút .Khi nguyên vật liệu vừa sôi, bạn giảm lửa nhỏ lại và cho thêm vào 1 ít dầu và hành tỏi đã phi thơm rồi kho liên tục đến khi nước cạn .Nước gần cạn, thì cho tiếp 1 ít hành lá cắt nhỏ vào, hòn đảo đều và cho ra dĩa. Vậy là món ăn triển khai xong rồi .

• 7
  

  Thành phẩm

  Cá nục kho xì dầu rau răm vừa triển khai xong có sắc tố mê hoặc, hương thơm thoang thoảng của xì dầu. Miếng cá ngon, mềm thấm đủ gia vị, nước sốt cay cay thêm chút vị hăng hăng từ rau răm .Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn tích hợp nó cùng với cơm trắng đấy .

Bạn có làm được hướng dẫn này không ? Có Không

Source: https://vietnamgottalent.vn
Category: Ẩm thực