Wednesday, 25 May, 2022

Vietnam's Got Talent - vietnamgottalent.vn

Món cá “nhà nghèo” ăn “mềm như cháo” thành đặc sản giá vài trăm nghìn/kg


gio dong 1637635163996
Ở Nước Ta, cá khoai Open nhiều ở vùng biển những tỉnh từ miền Bắc đến hết miền Trung nhưng ngon và nổi tiếng nhất vẫn là cá khoai Tỉnh Thái Bình và Quảng Bình. Sở dĩ có tên gọi như vậy là vì cá khoai có thân thon dài, thịt trắng hồng, không vảy trông giống như những củ khoai. Cách gọi này cũng nhằm mục đích mục tiêu giúp người dân phân biệt cá khoai với những loài cá khác. Trước đây, cá khoai chưa được nhiều người biết đến nên thường chỉ chế biến đơn thuần thành món ăn dân dã của bà con vùng biển, thậm chí còn dùng làm nguồn thức ăn cho vật nuôi. Nhưng ngày này, cá khoai đã trở thành đặc sản nổi tiếng khoái khẩu được thực khách thập phương ưu thích, góp mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng quán ăn, khách sạn hay quán ăn. Món cá nhà nghèo ăn mềm như cháo thành đặc sản giá vài trăm nghìn/kg - 1

Cá khoai là đặc sản nổi tiếng, có nhiều ở vùng biển các tỉnh từ Bắc vào Nam (Ảnh: Gió Đông).

Món cá nhà nghèo ăn mềm như cháo thành đặc sản giá vài trăm nghìn/kg - 2 Ở một số ít địa phương, … cá khoai còn được gọi là cá cháo vì thịt cá có cấu trúc khá đặc biệt quan trọng, khi nấu chín sẽ mềm tan như cháo, rất dễ ăn ( Ảnh : Hoàng Thùy ). Từ tháng 9 đến hết tháng 12 âm lịch hàng năm là thời gian cá khoai vào mùa thu hoạch. Tùy từng nơi mà mùa cá khoai hoàn toàn có thể lê dài tới tháng 2 âm lịch của năm sau. Thời gian này, ngư dân ở những tỉnh như Tỉnh Thái Bình, Tỉnh Nam Định hay Thanh Hóa, Quảng Bình, Vũng Tàu … lại quay quồng ra khơi để đánh bắt cá cá khoai. Tuy nhiên, cá khoai là loài thân mềm, rất dễ ươn nên sau khi đánh bắt cá lên, người ta phải mang cá đi tiêu thụ ngay hoặc luân chuyển đến những tỉnh thành lân cận để bảo vệ cá vẫn tươi, giữ được độ thơm ngon, ngọt thịt. Món cá nhà nghèo ăn mềm như cháo thành đặc sản giá vài trăm nghìn/kg - 3 Cá khoai hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn mê hoặc như nấu canh tần ô ( cải cúc ), nấu canh rau cần, nấu canh chua hay đem nấu cháo, nấu lẩu, kho tiêu đều ngon ( Ảnh : Huyen Nguyen ). Món cá nhà nghèo ăn mềm như cháo thành đặc sản giá vài trăm nghìn/kg - 4 Cá khoai có vị ngọt, tính mát, thịt mềm như cháo nên rất dễ ăn ( Ảnh : Cẩm Nhung ).

Cá khoai có thể chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng như cháo cá khoai, lẩu cá khoai… nhưng đơn giản và giữ được trọn vẹn hương vị nhất vẫn là món canh cá khoai. Để món ăn đạt chất lượng, người ta phải chọn mua cá tươi rói có mang đỏ, thịt trong suốt, vây ánh hồng tự nhiên và mắt trong suốt, thân còn nhớt, ánh nhũ. Còn cá ươn hoặc ướp đá lâu ngày thường bị vây đen, thịt đục.

Sau khi mua về, người ta đem sơ chế bằng cách cắt đầu, bỏ ruột rồi rửa sạch cá bằng nước muối pha loãng. Dạ dày cá khoai cũng thường được giữ lại vì có độ giòn, vị béo ngậy lạ miệng. Vì thân cá khoai dài nên thường được cắt thành nhiều khúc dài chừng 3-4 cm rồi tẩm ướp với những gia vị như mắm, hạt tiêu, gừng, sả, hành tỏi ớt băm nhỏ để tăng độ thơm ngon cho món ăn. Món cá nhà nghèo ăn mềm như cháo thành đặc sản giá vài trăm nghìn/kg - 5 Tùy khẩu vị và sở trường thích nghi của từng người mà cá khoai được chế biến, nêm nếm gia vị, nguyên vật liệu khác nhau ( Ảnh : Song Anh DC ). Để nấu canh cá khoai, bạn chỉ cần phi thơm hành tỏi với cà chua, cho nước vào nồi đun lên. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, thả cá vào thật nhẹ tay. Vì thịt cá khoai rất mềm nên khi nấu không được khuấy hay hòn đảo nhiều, tránh làm nát cá. Loại cá này cũng chảy nhiều nước nên khi nấu chỉ cần cho lượng nước vừa đủ. Cá chín thì cho thêm hành lá, rau răm hoặc thì là thái nhỏ. Canh cá khoai nấu chua là món ăn dễ chế biến, mùi vị ngọt thanh. Tùy từng địa phương và khẩu vị mỗi người mà cá khoai hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Ở Quảng Bình, lẩu cá khoai là món nổi tiếng nhất. Cá cũng được làm sạch, cắt khúc rồi đem nhúng lẩu, ăn kèm rau và những nguyên vật liệu như những món lẩu thường thì khác. Món cá nhà nghèo ăn mềm như cháo thành đặc sản giá vài trăm nghìn/kg - 6 Năm 2017, lẩu cá khoai Quảng Bình được Tổ chức Kỷ lục Nước Ta công nhận là một trong 100 món ăn – đặc sản nổi tiếng rực rỡ của Nước Ta ( Ảnh : Hoàng Thùy ).

Còn ở thị trấn Cái Đôi Vàm (huyện Phú Tân, tỉnh Cà Mau) có đặc sản khô cá khoai nổi tiếng. Người dân địa phương chế biến cá khoai theo phương pháp truyền thống để bảo quản cá được lâu hơn và tạo thành món ăn có hương vị khác biệt. Để làm khô cá khoai, người ta sơ chế cá thật sạch rồi bắt chéo hàm, vắt ngang những cây sào và phơi nắng rồi sử dụng dần.

Món cá nhà nghèo ăn mềm như cháo thành đặc sản giá vài trăm nghìn/kg - 7 Khô cá khoai hoàn toàn có thể chế biến thành những món nướng, chiên hay rim đều mê hoặc ( Ảnh : DucHoang Nature ). Từ món ăn dân dã của bà con miền biển, cá khoai nay trở thành đặc sản nổi tiếng được thực khách ở khắp những tỉnh thành, nhất là TP.HN thương mến và tìm mua. Cá khoai thu mua tại biển khá rẻ nhưng khi được luân chuyển vào trong đất liền được bán với giá giao động từ 170.000 – 320.000 đồng / kg. Riêng những ngày cuối năm hoặc cận Tết, số lượng cá khoai khan hiếm hơn nên giá hoàn toàn có thể cao tới 400.000 – 500.000 đồng / kg. Tuy nhiên, cá khoai dễ ươn sau khi đánh bắt cá nên thường được mang tiêu thụ ngay hoặc chỉ luân chuyển tới những tỉnh gần biển. Bởi vậy, thực khách ở Thủ đô muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức cá khoai không hề đơn thuần, nhà giàu có tiền cũng khó mua.

0 comments on “Món cá “nhà nghèo” ăn “mềm như cháo” thành đặc sản giá vài trăm nghìn/kg

Trả lời

[Review] 72 tư thế quan hệ tình dục phê không tưởng có hình ảnh sống động
[Review] 72 tư thế quan hệ tình dục phê không tưởng có hình ảnh sống động

Social