Friday, 13 May, 2022

Vietnam's Got Talent - vietnamgottalent.vn

Bún ngan Nhàn bị tố chửi cả người già 3 năm trước giờ đây ra sao


dsc08777 ptjy
Trung Yên là một trong những “ con ngõ ẩm thực ăn uống ” không hề không nhắc đến trong map nhà hàng siêu thị khu vực phố cổ TP.HN. Trong con ngõ nhỏ bé hai xe máy đi phải khéo tránh nhau ấy khét tiếng có bún cá Sâm cây si, miến trộn mực và bún ngan Nhàn. Nằm ở phía cuối ngõ và cũng là quán đông khách nhất trong toàn bộ những hàng quán ở đây là bún ngan Nhàn .

Chủ quán bún ngan Nhàn phố cổ nổi tiếng 'mắng khách' nay đã... hiền hơn - ảnh 1
” Quán không có biển hiệu gì đâu, cứ đi đến chỗ nào thật đông mà có người xếp hàng ấy thì là bún ngan Nhàn “, câu vấn đáp đồng thanh lập tức được đưa ra từ những bác xe ôm ở đầu ngõ Trung Yên khi tác giả dò hỏi địa chỉ quán bún ngan Nhàn .

Thái Trọng

Quán của cô Nhàn mở màn bán từ 9 giờ sáng nhưng bà chủ và người làm của quán đã túc tắc sẵn sàng chuẩn bị hàng từ khi ông mặt trời mới nhả những dải lụa vàng len qua từng tán cây ban mai. Một đời lam lũ bán bún gánh rong dọc con phố Hoàn Kiếm, nay cô Nhàn đã “ yên thân ” sạp hàng của mình dưới một mái hiên rộng chừng 7 mét vuông của một tiệm bán nước giải khát. Khách ăn quà quán trong ngõ Trung Yên ai cũng quen mặt cô Nhàn, quen với những động tác cắt ngan, làm bún dứt khoát tựa nữ võ sĩ đang “ đi những đường quyền ” can đảm và mạnh mẽ .

Chủ quán bún ngan Nhàn phố cổ nổi tiếng 'mắng khách' nay đã... hiền hơn - ảnh 2
Hàng dài thực khách kiên trì chờ đón đến lượt dù đang buổi giữa trưa đầu hạ, thời tiết oi bức .

Thái Trọng

” Lúc đầu cô chỉ bán đêm hôm thôi, từ 2 giờ sáng đến 4 giờ sáng, nhưng khách người ta đến ăn ồn ào, có lúc ” choảng ” nhau nên dân sống quanh đây người ta kêu lắm. Cô chuyển sang bán ban ngày “, cô Nhàn san sẻ trong lúc tay đang thoăn thoắt làm bún cho khách .
Chăm chút cho từng bát bún, cô Nhàn lý giải thêm về việc không bán cả ngày mà chỉ bán bữa sáng muộn ( do khởi đầu bán từ 9 giờ sáng nên không có nhiều khách tìm đến đây để ăn sáng ) và bữa trưa .
” Ngan cô tự làm, mà tự làm thì không được nhiều nên bán nhanh hết lắm. Hết nước, hết thịt rồi thì không bán cố. Nước nhạt, thịt vụn đem làm bún không ngon nữa “, cô Nhàn cho biết .

Chủ quán bún ngan Nhàn phố cổ nổi tiếng 'mắng khách' nay đã... hiền hơn - ảnh 3
Bát bún ngan chan nực nội, thơm thoảng thịt ngan, măng khô, rau thơm ăn kèm .

Thái Trọng

Cô Nhàn vẫn đơn độc, vẫn chỉ loanh quanh quay quồng với những người làm, với những sợi bún, với những con ngan ngày qua ngày. Giữa không khí oi bức phần của thời tiết ngày hè, phần của hai nhà bếp than đun nước dùng ngay cạnh, phần vì áp lực đè nén từ nhu yếu của khách thì người chủ thật khó kiềm chế được xúc cảm. Những khi đó cô Nhàn cũng chỉ cáu lên với những người không xếp hàng trật tự, chen lên để được mua trước hay những vị khách khó chiều chuộng, hách dịch thôi, cô tuyệt nhiên không phải khách nào cũng ” chửi ” như lời đồn .
Cũng thật may có mấy bài báo viết về quán bún ngan nhỏ bé ấy mà thực khách cũng biết ” tiếng ” của cô Nhàn hơn, ai đến ăn cũng đều giữ ý, trật tự và lịch sự và trang nhã hơn. Thêm vào đó là vì chính quyền sở tại cũng đã có nhiều lần đến nhắc nhở vì cô Nhàn ” nổi ” trên mạng quá. Tất cả những nguyên do đó khiến cô Nhàn đổi khác cách tiếp khách của mình, cô ” hiền ” hơn, không chửi khách như trước nữa .
Vãn khách, nét mặt cô Nhàn cũng bớt quạu cọ, căng thẳng mệt mỏi hơn, tôi hỏi chuyện thêm :
– Bây giờ cô không chửi khách nữa, người ta có đến nhiều hơn không cô ?
– Chửi cũng đông mà không chửi cũng đông .
\ n
– Bây giờ khách ăn mà không nghe tiếng cô chửi nữa thì người ta có thấy nhớ không cô ?
– Cắm mặt vào vừa làm bún vừa nhặt tiền thì thời hạn đâu mà chú ý con ơi. Người ta thích nói như thế nào thì nói, cô bán thì cô cứ bán thôi. Để khách khứa vui tươi nhà hàng những thứ thì cô cũng kệ chả nói nữa, người ta đến ăn thấy cô không nói cũng bảo cô không chửi nữa .

Chủ quán bún ngan Nhàn phố cổ nổi tiếng 'mắng khách' nay đã... hiền hơn - ảnh 4
Một mình cô Nhàn : lọc thịt, trụng bún, chan nước, pha nước chấm, quản lý và điều hành người Giao hàng, thu tiền, … làm người thiếu phụ luôn tay luôn chân giữa sạp hàng oi bức .

Thái Trọng

Quả thật qua đôi ba câu chuyện trò ngắn và gần nửa tiếng chiêm ngưỡng và thưởng thức bán bún ngan đặc biệt quan trọng ngay trước sạp hàng cô Nhàn, tôi có cảm nhận chung về cách chuyện trò tuy có hơi cụt ngủn, và không niềm nở với người đối lập thôi chứ không hề có ác ý như người ta hay đồn. Phần cũng vì là quán vỉa hè, thực chất cô Nhàn là người lao động chân tay nên khó hoàn toàn có thể so sánh với tác phong ship hàng chuyên nghiệp của những nhà hàng quán ăn sang chảnh được .

Chủ quán bún ngan Nhàn phố cổ nổi tiếng 'mắng khách' nay đã... hiền hơn - ảnh 5
Mỗi một phần bún mặc định sẽ có bát nước chấm tuyệt ngon, khác với những quán khác khi phải gọi riêng mới có .

Thái Trọng

Chủ quán bún ngan Nhàn phố cổ nổi tiếng 'mắng khách' nay đã... hiền hơn - ảnh 6
Kinh nghiệm khi đến ăn tại bún ngan Nhàn là nếu muốn ăn phần bún có thịt đùi ngan thì phải đến sớm, chính bữa đông khách thì khó gọi được .

Thái Trọng

Là hàng bún ngan được xếp vào hạng ngon nhất nhì Hà thành, không quá kinh ngạc khi đến Nhàn chiêm ngưỡng và thưởng thức một bát bún, bạn sẽ phải kiên trì đứng xếp hàng cùng cả người dân và khách du lịch. Bát bún ở đây được chủ quán tỉ mỉ trong từng cụ thể. Từ nước dùng ninh bằng xương ngan và nấm khô dậy hương, cho đến miếng ngan béo, mềm, ngọt thịt. Măng ăn kèm cũng là măng khô ninh kỹ, thêm mọc thịt tươi vừa dai vừa giòn .

Chủ quán bún ngan Nhàn phố cổ nổi tiếng 'mắng khách' nay đã... hiền hơn - ảnh 7

Anh Hoàng Ngọc Linh ( Hoàn Kiếm, TP. Hà Nội ), thực khách quen thuộc của quán san sẻ : ” Tôi thường mất khoảng chừng 15 phút đợi xếp hàng để đến lượt, điều này cũng thông thường thôi vì để đổi lại được bát bún chất lượng thì tôi thấy không sao cả. ”

Chủ quán bún ngan Nhàn phố cổ nổi tiếng 'mắng khách' nay đã... hiền hơn - ảnh 8
Hàng cô Nhàn luôn đông đúc từ khi Open cho tới lúc hết hàng phải khước từ khách .

Thái Trọng

Chủ quán bún ngan Nhàn phố cổ nổi tiếng 'mắng khách' nay đã... hiền hơn - ảnh 9
Giờ chính bữa, thực khách hoàn toàn có thể sẽ phải đợi tới 20 phút để tới lượt mình gọi đồ do hàng dài người đợi .

Thái Trọng

“ Nghiệp ” bún của cô Nhàn không phải gia truyền, lại càng không phải công thức bí truyền mà cô học được của ai. Chỉ đơn thuần là nồi nước dùng, chút bún, chút thịt ngan, vài miếng măng, người thiếu phụ đó đã dùng làm kế sinh nhai, góp chút sắc hương cho bức tranh nhà hàng siêu thị phố cổ Thành Phố Hà Nội .

0 comments on “Bún ngan Nhàn bị tố chửi cả người già 3 năm trước giờ đây ra sao

Trả lời

[Review] 72 tư thế quan hệ tình dục phê không tưởng có hình ảnh sống động
[Review] 72 tư thế quan hệ tình dục phê không tưởng có hình ảnh sống động

Social