Cách làm bánh bột lọc trần đặc trưng Huế – https://vietnamgottalent.vn

Bánh bột lọc trần đặc trưng Huế hay bánh bèo là món bánh nức tiếng của xứ Huế. Bánh dai, trong suốt, nhân tôm thịt đậm đà. Công thức làm bánh bột lọc trần đặc trưng Huế không hề khó. Bạn cũng có thể tự tay làm những chiếc bánh bột lọc Huế dành tặng cho người thân tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc trần đặc trưng Huế:

– 400 g bột năng ( bột lọc )
– 50 g bột sắn dây
– Muối, tiêu, ớt, nước mắm
– Nước sôi ( > 100 độ )
– Tôm tươi, 100 g Thịt ba chỉ, mộc nhĩ
– Hành hoa, hành khô, ngò rí ( mùi hoa )

Cách làm bánh bột lọc trần đăch trưng Huế:

Bước 1: Làm nhân bánh bột lọc:

– Tôm lột bỏ đầu và đuôi

– Thịt ba chỉ băm nhuyễn cùng với mục nhĩ, ướp cùng muối, hành, tiêu, nước mắm
– Hành khô bóc vỏ, 1/2 thái mỏng mảnh rang vàng, ½ băm nhuyễn để xào nhân
– Cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, cho hành băm nhuyễn vào xào thơm, cho thịt băm vào xào gần chín, liên tục cho tôm vào, khi tôm ngả sang màu đỏ là tắt nhà bếp. Chúng ta được nhân bánh .

Bước 2: Nhào bột:

– Cho khoảng chừng 200 g bột năng và 50 g bột sắn dây, nửa thìa muối vào một cái âu sạch, trộn đều .
– Đổ khoảng chừng 250 ml nước sôi vào âu, dùng muỗng khuấy đều .
– Tiếp tục đổ số bột còn lại, và mở màn trộn lại, tất cả chúng ta nên sử dụng bao tay cách nhiệt, vì lúc này bột rất nóng, khi bột dần nguội tất cả chúng ta nhào bột thật kỹ .

Bước 3: Nặn bánh bột lọc:

– Lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, cán thật mỏng dính .
– Sau đó bỏ nhân, gập từ hai phía, dính những mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò .

Bước 4: Luộc bánh bột lọc:

– Cho 1 thìa dầu ăn, ½ thìa muối, cho vào nồi nước luộc bánh ( cho lửa vừa ) .
– Nước sôi thả bánh vào, khi thấy bánh nổi lên .
– Vớt bánh ra cho vào thau nước lạnh .
– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành hoa cắt nhỏ vào xào nhanh và tắt nhà bếp .
– Vớt bánh từ thau nước lạnh ra, cho vào chảo mỡ hàng vừa xong là được .

Bước 5: Pha nước chấm bánh bột lọc:

– Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, nước cốt ½ quả canh, ớt cắt khoanh, cho nên vì thế nhà bếp đun hơi nóng .

Những miếng bánh bột lọc trần Huế trong suốt dai ngon, cùng hòa với vị thơm của tôm, vị béo ngậy của thịt, mục nhĩ, cùng chấm với nước chấm nóng, chua, cay sẽ làm bạn bè và gia đình bạn mê ly.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh bột lọc trần đặc trưng Huế nhé !

Tags: bánh bột lọc trần
cách làm bánh bột lọc trần đặc trưng Huế

Tags : Bánh Bột Lọc

Source: https://vietnamgottalent.vn
Category: Ẩm thực