Lẫn lộn bánh cốm thật, giả: Làm sao để phân biệt ?

HÀNG CHỤC “NGUYÊN NINH” MỌC LÊN NHƯ NẤM

Những người sống ở Thành Phố Hà Nội lâu năm hẳn sẽ biết đến bánh cốm Nguyên Ninh chỉ bán duy nhất tại cửa hiệu số 11 Hàng Than. Vậy nhưng cũng từ hàng chục năm nay, trên phố Hàng Than đã mọc ra đến hơn 2 chục “ Nguyên Ninh ” khác và đều là trá hình. Cửa hàng nào cũng trưng biển “ Bánh cốm Nguyên Ninh ” lấp lánh lung linh, cũng lấy sắc xanh cốm làm chủ yếu. Trong khi đó, Nguyên Ninh “ xịn ” số 11 Hàng Than lại nhã nhặn hơn hết thảy, không bảng biển phô trương, không bày bánh ra hẳn mặt đường, không tráp nhỏ tráp to như những shop khác. Cửa hàng bánh cốm Nguyên Ninh chính gốc số 11 Hàng Than

Khách hàng cũng cảm thấy bối rối vì mẫu mã những hộp bánh “Nguyên Ninh” đều na ná nhau với hộp màu xanh, mặt màu đỏ in chữ vàng, phía trên cùng có Hán tự. Vậy nhưng có một điều thú vị, hộp bánh Nguyên Ninh thật ở số 11 Hàng Than không hề có chữ Hỷ: 喜 như các hàng khác, mà thay vào đó là chữ “Nguyên Ninh” trong tiếng Hán: “寧原”, có nghĩa là “Nguyên gốc làng Yên Ninh”

Bánh cốm Nguyên Ninh thật (phải) và các loại giả (trái) Điều này là do : Vốn bánh cốm sinh ra không phải để Giao hàng cưới hỏi, mà trong một thời kì, bánh cốm là thứ quà sang trọng và quý phái của giới thượng lưu TP. Hà Nội, nên người ta sử dụng nó làm lễ vật đám cưới để bày tỏ lòng trân trọng so với nhà gái. Lâu dần điều này thành truyền thống cuội nguồn. Các nhà khác nhái theo đều hiểu nhầm về chi tiết cụ thể này, nên đều in chữ Hỷ lên hộp bánh.

GIẢ TỪ CÁI TÊN, MẪU MÃ ĐẾN….CỬA HÀNG ONLINE ?!

Giả mạo cái tên, mẫu mã đã đành, nhiều đơn vị chức năng còn xây dựng cả những trang bán hàng trá hình. Và kiểu làm giả này nguy khốn hơn cả, đánh vào tâm ý mua hàng tiện nghi ngày này. Nhiều website, trang Facebook lấy tên Bánh cốm Nguyên Ninh, thậm chí còn có trang còn đề hẳn địa chỉ 11 Hàng Than để lừa đảo. Nhiều người không chú ý nên đặt giao hàng và sau đó ngỡ ngàng nhận ra đã mua phải bánh cốm trá hình Nguyên Ninh. Trong khi đó, Nguyên Ninh chỉ sử dụng duy nhất trang Fanpage : “ Bánh cốm Nguyên Ninh – Chính gốc số 11 Hàng Than ”, đóng vai trò như một trang thông tin văn hóa truyền thống, lịch sử dân tộc và không nhận giao hàng. Nguyên Ninh chỉ sử dụng duy nhất một trang Facebook và không nhận giao hàng

HƠN 150 NĂM CHỈ TRUYỀN CÔNG THỨC CHO CON CHÁU TRONG NHÀ

Có mặt từ năm 1865, cụ tổ của Nguyên Ninh chính là người đầu tiên làm ra bánh cốm. Thời mới ra đời, những chiếc bánh cốm Nguyên Ninh được bán ở chợ Đồng Xuân và nhanh chóng nổi tiếng khắp Hà Nội bởi hương vị thơm ngon say đắm lòng người.

Suốt hơn 150 năm, Nguyên Ninh đều giữ gìn tuyệt kỹ và chỉ truyền cho con cháu trong nhà. Ngay từ khâu chọn nguyên vật liệu, chọn loại cốm, đỗ xanh nào cho ngon nhất đã rất cầu kì. Quan trọng nhất là cách xào cốm. Đến con cháu trong nhà cũng phải học nhiều năm mới hoàn toàn có thể xào cốm thành thạo, cho ra những chiếc bánh ngon. Điều đặc biệt quan trọng hơn cả là vỏ bánh cốm Nguyên Ninh “ xịn ” trọn vẹn không pha bột, chỉ làm bằng cốm nguyên chất và không xay để tránh mất mùi vị. Không xay mà vỏ bánh vẫn dẻo mịn, đó chính là bí kíp gia truyền nhà Nguyên Ninh. Bánh cốm Nguyên Ninh giữ được vị ngon đặc biệt do chỉ truyền công thức cho con cháu trong nhà Chị Thu ở CG cầu giấy cho biết : “ Bao năm nay tôi vẫn chỉ tin yêu mua bánh cốm Nguyên Ninh số 11 Hàng Than. Vừa là để mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức, vừa để làm quà tặng cho người phương xa. Những người ở xa nhận được bánh cốm Nguyên Ninh như nhận được mùi vị Thành Phố Hà Nội vậy, quý lắm. ”

BÁNH CỐM NGUYÊN NINH

Đặc sản gia truyền từ năm 1865

Địa chỉ: 11 dốc phố Hàng Than, Hà Nội

Fb: https://www.facebook.com/BanhComNguyenNinhChinhGoc11HangThan/

Điện thoại: 02438283573

Source: https://vietnamgottalent.vn
Category: Ẩm thực